軽トラでキッチンカーを自作できるのか

軽トラックを改造してキッチンカー（移動販売車）を自作することは可能ですが、法規制、設計、設備、許可、費用 などをしっかり把握する必要があります。

ここでは、軽トラキッチンカーを自作するための具体的なステップを詳しく解説します。

軽トラック選び

軽トラの選び方は、改造のしやすさや用途に大きく関わります。

軽トラを選ぶポイント

• 車両サイズ: 「軽トラ規格（長さ3.4m以下、幅1.48m以下、高さ2.0m以下）」のものを選ぶ
• 荷台の広さ: 広めの荷台（ロング荷台タイプ）が使いやすい
• 最大積載量: 約350kgまでの重量制限があるので、設備の重量を考慮する
• 駆動方式: 平坦な街中であれば2WD、山間部や悪路を走るなら4WDを選ぶ
• 中古か新車か: 予算に応じて中古車の購入も選択肢になる（目安：中古30万～80万円）

キッチンカーの構造を決める

キッチンカーの形状や構造は、販売する商品の種類によって変わります。

荷台の改造方法

改造方式	特徴
シェル（ボックス型）を設置	軽トラの荷台にキッチン専用の箱（シェル）を搭載する方式。耐久性が高く、雨風に強い。
幌（テント型）を利用	コストを抑えられるが、保健所の許可が下りにくい場合がある。
屋根付き加工	荷台に簡易な屋根を取り付けることで、開閉式の店舗スペースを作る。

設備の準備

キッチンカーとして営業するために必要な設備を準備する。

必須設備（保健所の基準を満たすため）

• シンク（2槽以上） – 手洗い用＋調理用
• 給排水タンク – 給水タンク（80L以上）＋排水タンク（同容量以上）
• 冷蔵庫・冷凍庫 – 食材を適切に保存するため
• 換気扇（強制換気装置） – 火気を使う場合必須
• 調理機器 – IHコンロ、ガスコンロ、電気調理器など
• 作業台・収納 – 作業スペースの確保
• 電源設備 – 発電機 or 外部電源 or サブバッテリー
• 販売カウンター・メニュー表示 – 顧客が購入しやすい設計

法律・許可申請

キッチンカー営業には、以下の許可が必要。

食品営業許可（保健所）

各地域の保健所で営業許可を取得する必要がある。

• 必要書類：
  • 営業許可申請書
  • 施設の設計図
  • 使用する車両の登録証明
  • 食品衛生責任者の資格証明
  • 仕入れ先のリスト
• 費用：
  • 1万～3万円程度（自治体によって異なる）

車両の改造申請（陸運局）

荷台を改造すると、構造変更申請が必要になる場合がある。

• 荷台のシェルを取り付けると「8ナンバー（特殊車両）」への変更が必要な場合あり
• 大幅な改造でなければ4ナンバー（軽貨物）のまま運用可能

移動販売の許可

出店場所によっては、自治体や警察から道路使用許可や公園使用許可が必要になる。

費用の見積もり

軽トラをキッチンカーに改造する際の大まかな費用を計算してみます。

費用の目安

項目	費用（目安）
軽トラック（中古）	30万～80万円
シェル（箱）製作	20万～60万円
給排水設備	5万～15万円
電気設備（バッテリー・発電機）	5万～20万円
冷蔵庫・調理器具	10万～30万円
車両改造申請	2万～5万円
営業許可（保健所）	1万～3万円
合計	約70万～200万円

コストを抑えるために、

• 中古の軽トラを使う
• 必要最低限の設備からスタートする
• 自作できる部分はDIYする などの工夫をすることで、50万円以下に抑えることも可能。

収益モデル

キッチンカーの収益は、営業日数・販売商品・集客力によって大きく変わります。

収益のシミュレーション

項目	収入・支出
1日の売上（単価700円×50食）	3万5000円
材料費（原価30%）	1万500円
移動費（ガソリン・駐車場）	2000円
その他（電気・消耗品）	3000円
1日の利益	1万9500円
月20日営業の利益	約39万円

成功のためのポイント

• 販売メニューの差別化
  • SNS映えするメニュー
  • 地域特産品を活かしたオリジナル料理
  • 健康志向やヴィーガン対応メニュー
• 出店場所の選定
  • イベント・フェス（人が集まる）
  • オフィス街・公園（ランチ需要がある）
  • 商業施設の駐車場（許可が取れれば安定）
• SNS・マーケティング
  • InstagramやX（旧Twitter）で情報発信
  • LINE公式アカウントでリピーター獲得
  • 「キッチンカー出店情報サイト」に掲載

まとめ

軽トラックをキッチンカーに自作することは可能ですが、法規制の理解、設備の計画、出店戦略 が重要になります。

最初は最低限の設備でスタートし、営業をしながら改善していく方法がおすすめです。

もし具体的な改造プランや許可取得のサポートが必要であれば、キッチンカー専門業者や行政の窓口に相談するのも良いでしょう。