キッチンカーでのピザの販売について

2025年2月2日

キッチンカー（移動販売車）でのピザ販売は、初期投資を抑えながら高収益を狙えるビジネスモデルの一つです。

特に、ナポリ風の薪窯ピザやニューヨークスタイルのスライスピザは人気が高く、多くの成功例があります。

本ガイドでは、以下のポイントを詳しく解説します。

キッチンカーでピザを販売するメリット・デメリット

メリット

初期投資が比較的少ない
キッチンカーは固定店舗に比べて初期費用が低く、100万円～500万円程度で開業可能。

立地を選べる
売れる場所（イベント・オフィス街・フェス）に自由に移動可能。

トレンドに敏感な商品
ピザは老若男女に人気があり、SNS映えするメニューを考案しやすい。

利益率が高い
ピザは生地・チーズ・トマトソースなど原価が比較的安く、適正価格で販売すれば高収益が期待できる。

デメリット

仕込みとオペレーションの工夫が必要
生地の発酵、具材の仕込み、窯の管理など、事前準備が重要。

場所取りの競争が激しい
人気のエリアは既に他のキッチンカーが出店していることが多い。

天候に左右されやすい
雨の日や極端な暑さ・寒さの日は売上が落ちる可能性がある。

必要な設備とコスト

必須の設備

キッチンカー（移動販売車）
- 中古：100万～300万円
- 新車改造：300万～500万円
ピザ窯 or 業務用オーブン
- ガス式・電気式オーブン：20万～50万円
- 本格薪窯（小型）：50万～100万円
冷蔵庫・冷凍庫（食材保存用）：10万～30万円
発酵機（プルーファー）（生地発酵用）：10万～30万円
作業台・シンク（水回り設備）：10万～20万円
発電機（電力確保）：10万～30万円
POSレジ・キャッシュレス決済端末：5万～10万円

合計費用の目安

最低ライン：150万円～300万円
本格的な薪窯を導入する場合は500万円以上かかる場合も。

ピザの種類とメニュー構成

メニュー構成のポイント

レギュラーメニュー＋日替わりメニュー
セットメニュー（ピザ＋ドリンク）で単価UP
デザート系ピザ（チョコバナナなど）で女性客を取り込む

営業場所の選定

ライセンスや許可

必要な許可・資格

食品衛生責任者（1日講習で取得可能）
営業許可（保健所の審査が必要）
道路使用許可（公道での営業時に必要）
火気使用許可（薪窯やガスオーブンを使う場合）

注意：自治体ごとにルールが異なるため、事前確認が必須！

価格設定と収益モデル

価格設定の目安

シンプルなピザ（マルゲリータ・マリナーラ）：800円～1,200円
プレミアムピザ（クワトロフォルマッジ・BBQチキン）：1,200円～1,800円
セットメニュー（ピザ＋ドリンク）：1,500円～2,000円

月間売上のシミュレーション

1日の販売数：50枚
平均単価：1,200円
月20日営業の場合 → 売上：120万円 → 原価率30%（食材・人件費・ガス・移動費） → 利益：月40～60万円

オフィス街×イベント出店を組み合わせるとさらに売上UP！

マーケティング戦略

SNS活用

Instagram・X（旧Twitter）・TikTokで情報発信
出店スケジュールを固定ファンに告知
ビジュアル重視でピザの焼き上がりを投稿

リピーター獲得策

LINE公式アカウントでクーポン配布
雨の日割引キャンペーン
「3回来店で1枚無料」などのスタンプカード制度

成功のポイントと事例

成功のポイント

場所選びが最重要！売れる立地を確保する
オーダーから提供までの時間を短縮（5分以内）
事前注文システム（モバイルオーダー）を導入
天候対策（テント・暖房設備）を準備する

成功事例

「Napoli Truck」（東京）
薪窯ピザ専門のキッチンカーで、SNSフォロワー2万人超え。フェス・イベントで大行列。

「Slice Wagon」（大阪）
ニューヨークスタイルのスライスピザ専門店。昼はオフィス街、夜はクラブイベントで営業。

まとめ

キッチンカーでのピザ販売は、適切な場所・オペレーション・マーケティングを組み合わせれば高収益を狙えるビジネスです。

成功するためには、リピーター獲得と効率的な運営がカギ。

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