キッチンカーの寸法について詳しく説明します。
キッチンカー（移動販売車）は、調理や販売を行うスペースを持つ車両で、用途や設計に応じて寸法が異なります。
以下では、一般的なキッチンカーの寸法や考慮すべきポイントを解説します。
目次
一般的なキッチンカーの寸法
キッチンカーの寸法は車種や目的に応じて異なりますが、以下はよく使用される車両サイズの例です。
軽トラックベースのキッチンカー
- 車両全長: 約3.4m～3.9m
- 車両幅: 約1.5m～1.7m
- 車両高さ: 約2.0m～2.5m
- 車内スペース: 約2.0m²～3.5m²
- 小型で機動性が高く、コストが低い。
- 屋外イベントや狭い場所での営業に最適。
バンベースのキッチンカー
- 車両全長: 約4.5m～5.5m
- 車両幅: 約1.7m～2.0m
- 車両高さ: 約2.5m～3.0m
- 車内スペース: 約4.0m²～7.0m²
- 中規模の調理スペースが確保可能。
- 多様なメニューに対応できる設備を設置可能。
大型車両ベースのキッチンカー
- 車両全長: 約6.0m～8.0m
- 車両幅: 約2.0m～2.5m
- 車両高さ: 約3.0m以上
- 車内スペース: 約10m²以上
- 大量調理や高度な設備が必要な場合に適している。
- フードトラックフェスティバルなど大規模イベントで活躍。
寸法を決める際の考慮ポイント
用途と提供メニュー
- 提供するメニューによって必要な設備や調理スペースが異なります。たとえば、ドリンク販売の場合は小型でも十分ですが、揚げ物やグリル調理には大きなスペースが必要です。
設備の配置
- 調理機器（フライヤー、オーブン、コンロなど）の寸法を考慮して、効率的に作業できる配置を検討する必要があります。
- 手洗いシンクや給排水タンクの設置も法律で義務付けられている場合があります。
運転や駐車のしやすさ
- 車両が大きすぎると駐車や運転が難しくなるため、営業するエリアの道路幅や駐車スペースを考慮します。
車両の改造可能範囲
- 車検に通る範囲で改造する必要があるため、換気扇や排気設備の取り付け、高さ制限などを確認します。
運搬可能な重量
- 調理設備や食材の重量を含めた総重量が車両の積載制限を超えないようにすることが重要です。
寸法に関連する法律と規制
キッチンカーを運営するには、地域や国によって異なる法規制を満たす必要があります。
車検基準
- 車両の寸法（長さ・幅・高さ）が日本の車検基準を超えないこと。
保健所の基準
- 調理スペースや手洗いシンク、清潔さを保つための基準が定められています。
- 給水タンクと排水タンクの容量に関する基準も重要です。
道路交通法
- 駐車スペースや走行ルートに応じて車両のサイズを考慮する必要があります。
実例とアドバイス
軽トラックキッチンカーの例
- 使用例: クレープ、タピオカ、ホットドッグなど軽食販売
- 長所: 初期費用が抑えられ、狭いスペースで営業可能
- 短所: 調理スペースが限られるため、メニューに制約がある
バンタイプキッチンカーの例
- 使用例: ピザ、カレーライス、サンドイッチなど中規模の調理
- 長所: 多様なメニューに対応可能で、広めのスペースが確保できる
- 短所: 軽トラックよりコストが高くなる
まとめ
キッチンカーの寸法を決める際には、提供するメニューや営業するエリア、必要な設備、法規制を総合的に考慮することが重要です。
また、車両の大きさが経営の柔軟性や初期費用に大きく影響するため、目的に応じた最適なサイズを選びましょう。
具体的な改造や寸法調整については専門の業者に相談するのもおすすめです。
