キッチンカーにプロパンガス（LPガス）が必要かどうかは、提供する料理の種類や調理機器に依存します。
以下に詳しく解説します。
目次
プロパンガスが必要になるケース
火力を必要とする調理
- 高火力が必要な料理（炒め物、焼き物、煮込み料理など）では、ガスコンロやガスオーブンを使用するため、プロパンガスが必要です。
- 炭火焼きやグリルを模倣する機器（例: ガスグリル）もプロパンガスを使います。
電力供給が制約される場合
- キッチンカーの運営場所によっては、電源がない、または容量が足りない場合があります。
- 電気式の調理器具を避け、ガス機器にすることで電力不足のリスクを軽減できます。
移動販売の効率性
- ガスは持ち運びが簡単で、ボンベさえあればどこでも調理可能です。
- 電気式に比べて起動が早く、効率的に加熱できます。
プロパンガスが不要なケース
電気調理器具を使用する場合
- IHクッキングヒーターや電気オーブンなどを使う場合、プロパンガスは不要です。
- ただし、大容量の発電機や外部電源が必要になります。
冷たいメニューや簡易調理の場合
- アイスクリーム、サラダ、サンドイッチなど加熱調理が必要ないメニューでは、プロパンガスは必要ありません。
プロパンガスの設置に必要な準備
設備設置
- ガスボンベ収納スペース
キッチンカーには、ガスボンベを安全に固定する専用スペースが必要です。車両の改造が必要になる場合があります。 - ガス機器の選定
使用する調理器具がプロパンガスに対応しているか確認してください。
安全基準の遵守
- 消防法
キッチンカーでプロパンガスを使用する場合、消防法に基づく設備点検や防火対策が必要です。 - 定期検査
ガス漏れ検査や配管の点検を定期的に行い、安全性を確保する必要があります。
ガスの管理
- ガスボンベの予備を用意し、空ボンベを適切に保管・交換します。
- ボンベの取り扱いは専門業者の指導を受けるのが安全です。
プロパンガスを使用するメリットとデメリット
メリット
- 高火力で素早く調理が可能。
- 電源がなくても利用できる。
- 災害時や停電時にも対応可能。
デメリット
- ガス漏れや引火のリスクがあるため、安全管理が必須。
- ガスボンベの設置や交換作業が必要。
- 消防署や保健所への届け出が求められる場合がある。
保健所・消防署への届け出
- キッチンカーでプロパンガスを使用する場合、営業許可申請の際に保健所に使用する機器の詳細を申請書に記載する必要があります。
- また、消防署には「液化石油ガス設備工事届出書」などを提出する場合があります。
まとめ
キッチンカーでプロパンガスを使用するかどうかは、提供メニューや調理方法、運営環境によります。
高火力の調理や電源の確保が難しい場合には、プロパンガスが非常に便利で効率的です。
ただし、安全管理や法令遵守が求められるため、事前の準備をしっかり行う必要があります。
ご自身のキッチンカーの計画に合わせて、プロパンガスの使用を検討し、専門業者や行政機関に相談することをお勧めします。
