キッチンカーでのクレープ販売は、比較的低コストで始めやすく、高い利益率が期待できるビジネスの一つです。
以下、キッチンカーでクレープを販売するための詳細なポイントを解説します。
目次
クレープ販売の魅力
低コストで始められる
- 実店舗と比べて、初期投資が抑えられる（キッチンカーの購入またはリースで済む）
- 家賃が不要で、固定費が少ない
- 出店場所を自由に選べるため、売上の調整がしやすい
高い利益率
- クレープは原価率が低く、50～70%の利益率を確保しやすい
- 価格帯は300円～800円が主流で、客単価を上げることが可能
- トッピングの追加販売で売上アップが狙える
幅広いターゲット
- 子供から大人まで人気があり、リピート客が期待できる
- スイーツ系・おかず系のバリエーションがあり、幅広いニーズに対応可能
- インスタ映えするデザインやラッピングで集客力を高められる
必要な準備
キッチンカーの準備
車両の選定
- 新車、中古車、リースの3つの選択肢
- 軽トラック改造型 or 大型バン改造型（スペースや設備により選択）
- 内装はガス設備、シンク、冷蔵庫、発電機、換気扇などを整える
必要な設備
- クレープ専用の鉄板（クレープ焼き機）
- バッテリー・発電機
- ガスボンベ（プロパンガス）
- 冷蔵庫・冷凍庫（食材保存用）
- シンク（2槽以上が望ましい）
- 保温・保冷設備
- カウンターや作業台
法律・許可申請
キッチンカーでの営業には以下の許可が必要です。
営業許可
- 各都道府県の保健所で「移動販売営業許可」を取得
- 設備基準（シンクの数、水タンク容量など）を満たす必要あり
道路使用許可
- 公道で営業する場合、警察署で「道路使用許可」を取得
出店場所の契約
- イベント会場、商業施設、オフィス街、観光地などでの出店交渉
事業届・開業届
- 個人事業主の場合、税務署に「開業届」と「青色申告承認申請書」を提出
- 法人の場合は法人登記が必要
クレープメニューの考案
メニューの種類
スイーツ系
- 定番：バナナチョコ、ストロベリークリーム、抹茶あずき
- 変わり種：ティラミスクレープ、チーズケーキクレープ、ピスタチオクリーム
- 季節限定：マンゴークレープ（夏）、モンブランクレープ（秋）
おかず系
- ハムチーズ、ツナマヨ、照り焼きチキン、サーモンアボカド
- ボリューム系：ハンバーグクレープ、チーズたっぷりクレープ
ドリンクセット
- クレープ＋コーヒー/紅茶/タピオカドリンクのセット販売
- 季節限定ドリンク（スムージー、ホットチョコなど）
価格設定
- 原価率25～30%に抑え、利益を確保
- 例：バナナチョコクレープ（原価120円→販売価格450円）
差別化ポイント
- グルテンフリー・米粉クレープの導入
- ヴィーガン・ヘルシークレープ
- インスタ映えするパッケージやデコレーション
出店場所の選定
高収益が期待できる場所
- イベント・フェス（音楽フェス、マルシェ）
- ショッピングモール・アウトレット
- 観光地・テーマパーク付近
- 大学キャンパス・学校祭
- オフィス街・ランチタイム向け
- 住宅地・公園（ファミリー層向け）
出店方法
- 施設との契約（固定出店）
- イベント主催者との交渉（期間限定出店）
- 自治体のフードトラック募集への応募
集客・マーケティング
SNS活用
- Instagram（写真映えするクレープを投稿、ストーリーズで出店情報発信）
- Twitter（X）（当日の出店情報をリアルタイムで更新）
- TikTok（調理風景の動画投稿）
- Googleマップ（位置情報登録で集客力アップ）
キャンペーン施策
- スタンプカード（リピーター獲得）
- 割引クーポン（SNSフォローで特典）
- コラボ企画（インフルエンサーとのコラボ出店）
フードデリバリー対応
- Uber EatsやWoltと提携し、テイクアウト需要を取り込む
収益モデル
初期費用
| 項目 | 費用目安 |
|---|---|
| キッチンカー購入（中古） | 100万円～300万円 |
| 設備・改装費 | 50万円～100万円 |
| 営業許可・申請費用 | 3万円～5万円 |
| 食材・備品費 | 10万円～30万円 |
| その他（広告費、消耗品） | 5万円～ |
合計：約170万円～450万円
月間売上シミュレーション
| 項目 | 数値例 |
|---|---|
| 1日の販売数 | 50個 |
| 平均単価 | 600円 |
| 1日の売上 | 30,000円 |
| 営業日数 | 25日 |
| 月間売上 | 75万円 |
| 原価（30%） | 22.5万円 |
| 人件費・固定費 | 20万円 |
| 利益 | 32.5万円 |
まとめ
- キッチンカーでのクレープ販売は 低コストで高利益を狙えるビジネス
- 出店場所やメニューの工夫次第で 売上を大きく伸ばせる
- SNSマーケティングを活用し、リピーターを増やすことが成功のカギ
- イベント出店や法人契約を活用すると 安定した収益基盤 を作りやすい
クレープの味や提供スピードを向上させ、固定ファンを増やしていくことで成功しやすいビジネスです。
